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玉米馒头乃色素染黄



  据《新快报》报道食品安全成为时下人们最为关注的话题。苏丹红余波未了,近日,一名从事馒头制作多年的李先生披露:市面上卖的“玉米馒头”多是面粉染色后做成的。

  “市面上热销的玉米馒头都是面粉加色素做成的,一点玉米成分都没有!”李先生表示,他开店卖馒头多年,一日,他见到别人店里因为卖玉米馒头而生意大好,于是也买来玉米面尝试着做,但结果都失败了,“无论是用玉米粉或者是将玉米粉和面粉混在一起,都无法蒸成那么漂亮的馒头”。

  后来他终于从一面粉老板处得知了“诀窍”:只要在面粉中加上一点柠檬黄色素就可以了,根本不需玉米粉。

  按照这个秘方,香港马会2020开奖结果历史纪录。他终于做出了像样的“玉米馒头”。“有了这个品种后,果然店里的生意就红火了,单玉米馒头一天至少都卖五六十个。”不过,生意越好,李先生就越不安。www.93343.com

  “我知道是怎么做出来的,色素吃多了能没事?我自己就从来都不吃。看到还有很多店在卖,所以我把真相说出来,我不能再欺骗自己的良心了。”

  用色素做的“玉米馒头”怎么辨别?记者从一家馒头店内买了一个黄色的玉米馒头,李先生拿过去一看,当场肯定地告诉记者:“这个肯定是加了色素的。”李先生解释说,由于玉米的黏性小,颗粒大,所以无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的馒头的,即使是把少量的玉米面掺进面粉中,做出来的馒头也有星星点点的黄色,根本无法让其颜色均匀。

  “你闻一下,这个馒头还有一股刺鼻的味道。”记者随后掰开玉米馒头闻了一下,www.001818.com果然如此。李先生说,“玉米馒头”颜色越鲜艳,色素含量也就越多。随后李先生还给记者做了一个实验:将一个“玉米馒头”及一个普通的白色馒头放到水中,几分钟后,“玉米馒头”泡的水就变成了黄色。

  广州市产品质量监督检验所专家向记者介绍说,柠檬黄是一种合成色素,而合成色素或多或少对人体有害,尤其是柠檬黄易引起过敏症。

  这位专家同时告诉记者,添加在食品中的色素即使不超标,长期食用对人体也是有害的,严重的甚至致癌。国家严格规定,化学合成的色素均不能用于馒头和蛋糕体上,即使在可以添加色素的金橘、甘草橄榄、桃片、芒果干等食品中,也只能按照万分之一的比例严格添加。



《玉米馒头乃色素染黄》
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